Aujourd’hui une recette détendue. Des pâtes toutes vertes, pleines de belles saveurs, faciles, rapides et traditionnelles. A base de chou kale, aussi appelé chou frisé. C’est un légume crucifère probablement originaire d’Italie, qui était déjà consommé dans le temps des Romains. Le kale est très peu calorique et il regorge littéralement de bonnes choses : protéines, fibres, … Lire la suite Penne au chou kale
J’aime le chou-fleur, pour son nom romantique, pour sa couleur et sa forme dommage que son odeur de cuisson soit si forte. Et pourtant c’est sain et de saison. Mais la solution ! Rôti , il ne laisse pas son empreinte dans l’atmosphère de votre maison. Aujourd’hui, j’ai envie de lui donner un air ou … Lire la suite Chou fleur rôti
Une recette simple, mettant en évidence la saveur du romanesco, une saveur douce et légèrement sucrée ! Et qui plus est, un légume trés joli, avec ses florettes pyramidales. La touche de citron se prête à merveille à ce plat. Ingrédients (Pour 4 assiettes) : 500 g de pennes 1 chou romanesco 1 citron jaune … Lire la suite Pennes au chou romanesco et crème citronée
Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de risotto au poulet pour accompagner du chou Tatsoi. J’ai découvert, chez mon maraicher, ce petit chou, qui s’appelle aussi Epinard Moutarde, du fait du gout prononcée de ses feuilles crues. Une fois cuit, le chou perd ce gout prononcé. Un légume dont les feuilles rondes forment … Lire la suite Risotto au poulet et au chou tah tsai (Tatsoi)
Le mot dolma vient du verbe turc dolmak qui signifie « se remplir ». Le dolma est une recette typique de la cuisine méditerranéenne, à base de feuilles de vigne, de courgettes, d’aubergines, de tomate, ou de choux. Les feuilles de vigne ou les légumes sont fourrés avec un mélange de viande hachée et de … Lire la suite Dolmas à la Fêta – Chou farci à la Fêta
La frittata est une omelette mais, en Italie, c’est aussi un mot souvent utilisé pour dire qu’on a fait un truc brouillon. Nous sommes vendredi, le frigo un peu vide, une semaine harassante et j’ai envie de résoudre le dîner avec un effort et un coût minimum. Ce plat se prête à milles variations selon … Lire la suite Frittata aux poivrons, tomates et choux
J’ai trouvé chez mon maraicher un chou pointu, un chou nouveau dont la saison est courte. Son gout n’a rien à voir avec celui du chou frisé, il est doux et discret. Ingrédients (pour 4 personnes) 4 poignets de riz rond Arborio 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 chou pointu 1 oignon 1 l … Lire la suite Risotto au chou pointu
Envie de Cuisiner 